烹飪

①中式烹調(diào)

【核心課程】：中國飲食文化、烹調(diào)概論、營養(yǎng)衛(wèi)生、中式烹飪基礎訓練、烹飪化學、廣式燒臘、鹵水食品制作、冷拼、中式面點制作、中式烹調(diào)美學、中式熱菜制作、餐飲經(jīng)營管理、酒店服務英語、菜品裝飾與點綴、各種花卉食品雕刻技術。

【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事中式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。

②西式烹調(diào)

【核心課程】 ：西餐原料知識、西餐服務禮儀、烹調(diào)基礎知識、西式烹飪技術、營養(yǎng)衛(wèi)生、食物雕刻、烹飪化學、烹飪美學、西式面點技術、客源國文化、西餐工藝學、西餐經(jīng)營管理、西餐英文。

【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事西式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。

③中西式面點

【核心課程】：客源國飲食文化、營養(yǎng)衛(wèi)生、面點及烹飪原料基礎知識、原料加工技術、烹飪化學、美學、西餐烹調(diào)技術、中餐烹調(diào)技術、食品雕刻、中西式面點制作、面點經(jīng)營管理、酒店服務英文、設備和工具的使用及保養(yǎng)。

【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事中西式面點制作與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。

民以食為天，學烹飪前途無量

專業(yè)有前景，就業(yè)有保障